خوشمزه ترین غذاهای ژاپن

غذاهای ژاپنی با طعم های خاص و تنوع بی نظیر تجربه ای فراموش نشدنی از فرهنگ غنی این کشور را ارائه می دهند. بسیاری از افراد غذاهای ژاپنی را با سوشی می شناسند اما این تنها بخشی از دنیای گسترده و خوشمزه غذاهای ژاپنی است. در این مطلب قصد داریم شما را با تعدادی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای ژاپنی آشنا کنیم تا در سفر به این کشور تجربه ای متفاوت و لذت بخش از طعم ها داشته باشید. از رامن و تمپورا گرفته تا یاکیتوری و اونیگیری هر کدام از این غذاها داستانی برای گفتن دارند و می توانند شما را با فرهنگ و سنت های ژاپن آشنا کنند.

معروف ترین و بهترین غذاهای ژاپن

آشپزی ژاپنی فراتر از سوشی و غذاهای دریایی است. این آشپزی شامل تکنیک های خاص طعم دهنده های منحصربه فرد و مواد اولیه تازه است که ترکیبی از سنت و نوآوری را به نمایش می گذارد. غذاهای ژاپنی نه تنها برای طعم لذیذشان بلکه به دلیل فواید سلامتی و ارزش غذایی بالا نیز مورد توجه قرار می گیرند. در ادامه به معرفی تعدادی از معروف ترین و بهترین غذاهای ژاپنی می پردازیم که هر کدام نماینده ای از فرهنگ غذایی این کشور هستند.

سوشی (Sushi)

سوشی یکی از معروف ترین غذاهای ژاپنی است که از ترکیب برنج آغشته به سرکه و مواد دیگر مانند ماهی خام سبزیجات و تخم مرغ تهیه می شود. انواع مختلفی از سوشی وجود دارد از جمله نیگیریزوشی که شامل برش های ماهی روی برنج است و ماکی زوشی که مواد داخل جلبک دریایی پیچیده می شوند. سوشی به دلیل طعم تازه و مواد مغذی در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد.

رامن (Ramen)

رامن یک نوع سوپ نودل ژاپنی است که از نودل گندم آب گوشت (معمولاً مرغ یا گوشت خوک) و مواد افزودنی مختلف تشکیل شده است. این غذا یکی از محبوب ترین غذاهای ژاپنی است و در سراسر جهان نیز شناخته شده است. رامن در انواع مختلفی ارائه می شود که می تواند شامل موادی مانند مرغ گوشت برش خورده تخم مرغ آب پز جلبک نوری پیازچه و سایر سبزی جات باشد.

تمپورا (Tempura)

تمپورا یکی از غذاهای ژاپنی است که در آن خوراکی های دریایی سبزی جات تازه و سایر مواد به آرد تمپورا و خمیر تخم مرغ آغشته و سپس سرخ می شوند. این غذا به دلیل بافت سبک و تردش بسیار محبوب است. تمپورا معمولاً با سس تمپورا تربچه و زنجبیل رنده شده سرو می شود.

ساشیمی (Sashimi)

ساشیمی یک غذای سنتی ژاپنی از ماهی خام است که در آن قطعات کوچک ماهی به همراه سس سویا سرو می شوند. با اضافه کردن چاشنی هایی مانند واسابی و زنجبیل ساشیمی خوشمزه تر هم می شود. ساشیمی به دلیل طعم تازه و بافت نرمش یکی از لذیذترین غذاهای ژاپنی به شمار می رود.

یاکیتوری (Yakitori)

یاکیتوری یک غذای ژاپنی است و از قطعات کوچک گوشت مرغ که به سیخ کشیده و بر روی زغال چوب کباب می شوند تشکیل شده است. نام یاکیتوری از دو کلمه ژاپنی «یاکی» به معنی کباب و «توری» به معنی مرغ گرفته شده است. این کباب معمولاً با سس مخصوص یا نمک مزه دار می شود و به عنوان یک میان وعده یا غذای اصلی سرو می شود.

اونیگیری (Onigiri)

اونیگیری یکی از انواع غذاهای ژاپنی است که به آن «رایس بال» یا «توپ برنج» نیز گفته می شود. اونیگیری معمولاً از برنج چسبنده ژاپنی تهیه می شود که به شکل های مختلفی مانند مثلثی کروی یا استوانه ای فرم داده می شود و گاهی اوقات با نواری از جلبک نوری پوشانده می شود. این غذا یک گزینه عالی برای پیک نیک ها و ناهارهای سریع است.

برنج کاری (Curry rice)

برنج کاری یا به زبان ژاپنی «Kare Raisu» یک غذای ژاپنی است که از ترکیب برنج سفید با سس کاری تهیه می شود. اصالت این غذا هندی است؛ اما نسخه ژاپنی آن طعم و بافت منحصر به فردی دارد که آن را از سایر انواع کاری متمایز می کند. سس کاری ژاپنی معمولاً غلیظ ملایم و شیرین تر از کاری هندی است.

سوکیاکی (Sukiyaki)

سوکیاکی از غذاهای سنتی ژاپنی است که به صورت یک نوع آبگوشت یا خورش تهیه می شود. این غذا معمولاً شامل گوشت بسیار نازک برش خورده که معمولاً گوشت گاو است به همراه سبزی جات متنوعی مانند پیاز قارچ توفو و نودل است که همگی در مایع شیرین و نمکی از سس سویا و شکر پخته می شوند.

اوکونومیاکی (Okonomiyaki)

این غذا یک نوع پنکیک خوشمزه و طعم دار است و در ژاپن بسیار محبوب است. نام این غذا از واژه اوکونومی به معنای «هرطور دوست داری» گرفته شده و یاکی هم به معنای «گریل شده» است. اوکونومیاکی بیشتر در مناطق هیروشیما و کانسای سرو یم شود با این حال سرتاسر ژاپن محبوب است.

تاکویاکی (Takoyaki)

تاکویاکی از تکه های هشت پا تهیه می شود و یکی از خوشمزه ترین غذاهای ژاپنی است. برای تهیه این غذا تکه های خرد شده هشت پا پیاز زنجبیل و … را داخل خمیر قرار می دهند و به شکل کوفته های کوچک در می آورند. بعد آن را در سس مایو ژاپنی که نوعی سس باربکیو است می غلتانند و می پزند. تاکویاکی یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی ژاپن است.

تونکاتسو (Tonkatsu)

تونکاتسو یک غذای ژاپنی است که شامل یک تکه گوشت خوک است که در آرد سوخاری پانکو غلتانده شده و سرخ می شود. این غذا معمولاً با سس تونکاتسو کلم خرد شده و برنج سرو می شود. تونکاتسو به دلیل بافت ترد و طعم لذیذش یکی از محبوب ترین غذاهای ژاپنی است.

گیوزا (Gyoza)

گیوزا نوعی پیراشکی ژاپنی است که از خمیر نازک پر شده با گوشت چرخ کرده سبزیجات و ادویه جات تهیه می شود. گیوزا معمولاً سرخ بخارپز یا آب پز می شود و با سس سویا و سرکه سرو می شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و سهولت در تهیه در سراسر جهان محبوب است.

اودون (Udon)

اودون نوعی نودل ضخیم و سفید ژاپنی است که از آرد گندم تهیه می شود. اودون معمولاً در سوپ سرو می شود و می تواند با مواد مختلفی مانند تمپورا تخم مرغ و سبزیجات تزئین شود. این غذا به دلیل بافت نرم و طعم ملایمش یکی از محبوب ترین غذاهای ژاپنی است.

سوبا (Soba)

سوبا نوعی نودل نازک و قهوه ای رنگ ژاپنی است که از آرد گندم سیاه تهیه می شود. سوبا معمولاً سرد یا گرم سرو می شود و می تواند با مواد مختلفی مانند سس سویا واسابی و پیازچه تزئین شود. این غذا به دلیل طعم خاص و خواص غذایی اش یکی از محبوب ترین غذاهای ژاپنی است.

سوپ میسو (Miso Soup)

سوپ میسو یک سوپ سنتی ژاپنی است که از خمیر میسو (خمیر سویای تخمیر شده) و آب تهیه می شود. این سوپ معمولاً با توفو جلبک دریایی و پیازچه تزئین می شود و به عنوان یک پیش غذا یا همراه با غذای اصلی سرو می شود. سوپ میسو به دلیل طعم غنی و خواص پروبیوتیکی اش یکی از محبوب ترین غذاهای ژاپنی است.

کاراگه (Karaage)

کاراگه یکی دیگر از غذاهای ژاپنی است که به صورت قطعات کوچک گوشت که معمولاً گوشت مرغ است همراه با سس سویا زنجبیل و سایر ادویه ها مزه دار شده و سپس در آرد یا نشاسته ذرت آغشته و سرخ شده تهیه می شود. این غذا به علت بافت بیرونی ترد و بافت داخلی آبدار و نرمش شناخته شده است. کاراگه می تواند به عنوان یک وعده اصلی یک پیش غذا یا یک اسنک سرو شود و اغلب در رستوران ها و جشن های خیابانی پیدا می شود.

آداب غذایی ژاپن

آداب غذا خوردن در ژاپن بسیار مهم است و رعایت آن ها نشان دهنده احترام به میزبان و فرهنگ ژاپنی است. قبل از شروع غذا عبارت «ایتاداکیماس» (Itadakimasu) به معنای «با احترام دریافت می کنم» گفته می شود. هنگام غذا خوردن نباید چاپستیک ها را به صورت عمودی در کاسه برنج فرو کرد زیرا این کار در مراسم تدفین انجام می شود. همچنین نباید غذا را با چاپستیک به فرد دیگری منتقل کرد. در پایان غذا عبارت «گوچیسوساما دشتا» (Gochisosama deshita) به معنای «از غذای لذیذتان متشکرم» گفته می شود.

غذاهای خیابانی ژاپنی

غذاهای خیابانی ژاپنی نیز به اندازه غذاهای رستورانی متنوع و خوشمزه هستند. تاکویاکی یاکیتوری اوکونومیاکی و کاراگه از جمله محبوب ترین غذاهای خیابانی ژاپنی هستند که می توانید آن ها را در دکه ها و فروشگاه های سیار در سراسر شهر پیدا کنید. این غذاها نه تنها ارزان و در دسترس هستند بلکه تجربه ای اصیل از فرهنگ غذایی ژاپن را ارائه می دهند.

کجا غذاهای ژاپنی بخوریم؟

برای تجربه بهترین غذاهای ژاپنی می توانید به رستوران های معتبر ژاپنی در سراسر شهر مراجعه کنید. رستوران های سوشی رامن و تمپورا از جمله محبوب ترین گزینه ها هستند. همچنین می توانید به بازارهای محلی و فروشگاه های مواد غذایی ژاپنی سر بزنید و مواد اولیه تازه را تهیه کرده و خودتان غذاهای ژاپنی را در خانه بپزید. اگر به دنبال تجربه ای اصیل تر هستید می توانید به شهرهای بزرگ ژاپن مانند توکیو اوزاکا و کیوتو سفر کنید و از غذاهای محلی و رستوران های سنتی این شهرها لذت ببرید.

سه غذای معروف ژاپنی برای خوردن در ژاپن کدامند؟

سوشی رامن و تمپورا از جمله سه غذای معروف ژاپنی هستند که حتماً باید در سفر به ژاپن امتحان کنید.

پنج غذای رایج در ژاپن چیست؟

برنج کاری یاکیتوری اونیگیری سوپ میسو و گیوزا از جمله پنج غذای رایج در ژاپن هستند.

محبوب ترین غذای شماره یک در ژاپن چیست؟

رامن به عنوان محبوب ترین غذای شماره یک در ژاپن شناخته می شود و طرفداران بسیاری دارد.